会津の納豆屋さん■Ⅹ地域貢献　地域と共に

地域と共に　　
食生活改善推進協議会、会津若松市地産地消協議会、食育関係団体との交流会　平成２０年２月開催

食生活改善推進委員会主催の料理試食会に招かれ、教育委員会、県の食育関係の方々と昼食会を楽しんできました。今回は食生活改善推進協議会をちょっとだけ紹介。端折ってかなり大雑把になりますが、協議会では会津若松市の食材や郷土料理から食事のバランスガイドを作成、市政だより、タウン誌等々にバランスのとれた料理レシピを掲載したり、小学校で食生活の改善を勧めるため諸々の活動をしています。今回の交流会で出された食事も委員会のみなさんのレシピから。食材本来の味を大事にしたメニューで、発想と想像の豊かさを感じる創作料理を堪能してきました。後のバランスガイドやレシピの次は、前の原材料の由来や歴史など加えると面白いかもしれない（独り言）。

どれもうまくて食べるのに夢中になってしまい写真は上のとおり。「スコッチ里芋」ってなんぞや？と思いまずは食べてみた。里芋をひき肉で包んで衣を付けて揚げたとも言えるし、肉団子の中に里芋を入れて衣を付けて揚げたとも言える…驚きの創作料理でした。ごちそうさまでした。
平成２０年３月１５日