- ■会津産大豆の特徴と証明書ＰＤＦ ２００９年
小粒品種
会津で栽培可能な極小粒品種で、納豆加工用として優れた適性を持った大豆です。粒形はまんまる球体。蒸煮後の食感は柔らかめ。大豆としての旨味(コクや香り）は、やはり北海道産大豆にかなわないものの、たんぱく質が多く脂質が少ないすばらしい大豆です。
- ■北海道産大豆の特徴と証明書ＰＤＦ ２００９年
中粒品種
外観・香り・食感・柔らかさ・味に申分のない大豆です。さすが北海道産大豆と、納得のいく納豆になります。大豆の栽培においては長い歴史を感じます。栽培条件によっては大粒化することがあるようです。
- ■アメリカ産大豆とカナダ産大豆の特徴と証明書ＰＤＦ ２００９年
小粒品種
国産大豆のように大豆そのものに甘味はないものの、たんぱく質が豊富で、納豆の仕上りとして可も無く不可も無く、クセが無いので好き嫌いのはっきりする納豆商品として、最初にトライしてみるのには良いかもしれません。年間を通して安定供給されているので、メーカーとしては助かります。
※２００７年はカナダ産大豆となります。
- ■中国産大豆の特徴と証明書ＰＤＦ
中粒品種
天候などによって、水分量やたんぱく質・脂質など変わるのがこの中国産大豆。よって、粒形・外観・香り・硬柔など年々違います。しかし、良い時は国産大豆に匹敵するような美味しい大豆の年があります。
※日本語訳はこちらからダウンロードできます→http://www.aizunonattoyasan.com/shiraito/shiraito_iph_chinese-japanese_translation2007.pdf
上お得意様、お取引様各位
中国産大豆食品分析報告書と証明書を用意しております。試験方法としましては、
GC/MS、LC/MS/MSによる農薬等の一斉分析法。HPLC法及びLC/MS法。食品衛生法。食品、食品添加物規格基準豆類成分規格試験法です。検査項目が１〜４４１とかなりの量です。全ての項目は『検出せず』です。ご連絡いただければご希望の形でお送りします。
お知らせ ２００８年７月
前年度仕入分の中国産大豆の製造を終了しました。本年度は中国産大豆の仕入を見送り、会津産大豆、北海道産大豆、カナダ産大豆の製造販売となります。
お知らせ ２００９年４月
本年度も中国産大豆の仕入はいたしません。会津産大豆、北海道産大豆、カナダ産大豆の製造販売となります。